Сезон отлова миног

  • 1575

В Галисии, автономном сообществе на северо-западе Испании, начался сезон отлова миног. С зимы и по апрель миноги мигрируют из моря в пресноводные реки на нерест. Эта змеевидная рыба не очень-то красива, но ее темное мясо имеет необычную текстуру и интересный насыщенный вкус.

Есть множество рецептов приготовления миноги: на ее собственной крови, на гриле, с луком, фаршированной и так далее. В течении сезона отлова есть шанс опробовать и сравнить все эти рецепты, потому что минога будет подаваться едва ли не в каждом галисийском ресторане.

Кроме того, миногу можно будет попробовать и в столичном Мадриде, но там ее цена значительно выше – от 30 до 80 евро, в зависимости от размера рыбы.