Буженина по классическому рецепту
Классика русской кухни! Большой кусок мяса, щедро сдобренный специями и запечённый целиком. Вот уже который век буженина украшает русские пиры. Блюдо кажется простым, но в этой лаконичной простоте таится гениальность. Действительно, что может быть проще запечённого куска мяса? И что может быть привлекательнее в качестве хорошей, сытной мясной закуски?
Пусть вас не смущает кажущаяся простота классической буженины. Она займёт достойное место на праздничном столе. Новый Год, Рождество, Пасха – в любой из этих праздников буженина станет царским украшением дружеского застолья.
Способ приготовления:
- 1 Шею свиную помыть, обсушить, надрезать.
- 2 В надрезы положить зубчики чеснока.
- 3 Подготовленную шею положить на лист фольги и обсыпать её травами, чёрным перцем и зёрнами горчицы.
- 4 Завернуть мясо в фольгу и охлаждать не менее 3 часов.
- 5 Запечь мясо в разогретой до 180 – 200оС градусов духовке до готовности (потребуется около двух часов).
- 6 Готовую буженину нарезать ломтями и разложить на блюде.
Смотрите также: