Чечевица в томатном соусе по-бразильски
Чечевица – маленькие лаковые зеленоватого, коричневого или тёмно-оранжевого цвета бобы. Всё чаще они стали появляться на полках магазинов и на нашей кухне. Удивительная по своему содержанию питательных веществ и очень интересная по вкусу чечевица завоевывает новых поклонников, а если нарядить старую знакомую в новое платье, то получится яркое, нарядное блюдо - гарнир из чечевицы в остром томатном соусе по-бразильски. Он прекрасно заменит приевшуюся картошку и любую другую кашу, дополнит и подчеркнет вкус любого мяса или рыбы.
Можно подавать и в качестве самостоятельного блюда – в глубоких глиняных мисочках, посыпав мелко порезанной зеленью.
Способ приготовления:
- 1 Сварить чечевицу (в зависимости от сорта она варится от 40 до 70 минут).
- 2 Томаты пробланшировать в кипятке, снять кожицу, удалить семена.
- 3 Мякоть томатов порезать кубиками.
- 4 В глубокой сковороде растопить сливочное масло и выложить в него помидоры.
- 5 Тушить томаты на слабом огне, помешивая, пока они не станут мягкими (но не допускать их превращения в пюре!).
- 6 Чеснок выдавить через пресс и смешать с солью или растереть вместе с солью в ступке.
- 7 Добавить чеснок к помидорам.
- 8 Туда же выдавить сок из лимона, поперчить.
- 9 Шумовкой переложить чечевицу в сковороду довести до кипения.
- 10 Уменьшить огонь и немного потомить под крышкой.
- 11 Посыпать измельчённой зеленью, например, кинзой и укропом, и подавать на стол.
Смотрите также: