Бекасы, тушёные в белом вине

Бекасы, тушёные в белом вине – один из самых вкусных охотничьих рецептов. Мясо бекасов является экологически чистым и деликатесным. Эти птицы питаются только натуральными кормами и живут на свободе – это положительно влияет на качество мяса. Оно, как и мясо любой дичи, высококалорийно, но при этом отличается диетическими свойствами.

Считается, что бекасов довольно сложно готовить. Для того, чтобы избежать ошибок, нужно учесть несколько правил приготовления бекасов. Бекасов нельзя слишком долго жарить, чтобы полностью не растопился подкожный жир. Ведь именно он придаёт готовому мясу неповторимый аромат и вкус. На стол лучше всего бекасов подавать с соусами и вином.