Мясная лазанья с грибами и соусом бешамель
Сама по себе лазанья является классическим блюдом итальянской кухни. Но, несмотря на это, она уже давно завоевала сердца и многих других народов и стала весьма популярной. Мясная лазанья с грибами и соусом бешамель может стать отличным блюдом для любого ужина, будь то самый простой ужин или ужин в компании друзей. Данная лазанья получается вкусной и ароматной, а сочетание грибов и соуса бешамель доставит истинное наслаждение. Но для получения такого результата придется немного потрудиться.
Ингредиенты:
Оцените рецепт:
Поделитесь рецептом:
- Для теста:
- Мука – 2-3 ст.
- вода холодная – 1 ст.
- яйцо – 2-3 шт.
- растительное масло – 1 ст. л.
- немного соли
- Для начинки:
- Фарш – 400 г
- шампиньоны – 250 г
- сыр «Пармезан» – 100 г
- томатная паста – 200 г
- оливковое масло – 50 мл
- большая луковица – 1 шт.
- чеснок – 2-3 зубчика
- базилик (зелень) – несколько веточек
- соль – по вкусу
- молотый чёрный перец – по вкусу
- Для соуса бешамель:
- Мука – 2 ст. л.
- молоко – 500 мл
- сливочное масло – 100 г
- соль – по вкусу
- 1 лавровый листик
- немного мускатного ореха
Способ приготовления:
- 1 На рабочую поверхность выложить горкой муку.
- 2 Не торопясь добавить холодную воду, яйца, растительное масло и немного соли.
- 3 Тщательно вымешанное тесто поставить в холодильник на 30 - 60 минут.
- 4 Подмёрзшее тесто раскатать на лепешки толщиной 1 – 2 мм, каждую из которых нарезать на полоски (ширина полоски должна совпадать с шириной формы для запекания).
- 5 Дать пластам слегка подсохнуть.
- 6 Лук и чеснок измельчить, обжарить на оливковом масле.
- 7 Затем добавить шампиньоны, нарезанные кубиками, все тушить в течение 5 минут.
- 8 Фарш выложить на сковородку, обжарить.
- 9 Добавить к фаршу соль, томатную пасту, молотый перец, базилик (зелень) и тушить на протяжении 40 минут.
- 10 В кастрюльке вскипятить молоко, добавить мускатный орех и лавровый лист.
- 11 В течение 10 минут дать молоку настояться, после чего вынуть лавровый лист.
- 12 На сливочном масле обжарить муку.
- 13 Постоянно помешивая, влить в муку настоявшееся молоко, закипятить, добавить щепотку соли.
- 14 Натереть пармезан.
- 15 На дно формы для запекания уложить пласты лазаньи, затем небольшое количество фарша, сверху снова отваренные пласты лазаньи, а затем слой приготовленного соуса бешамель.
- 16 На слой соуса выложить слой мяса, далее снова соус, который необходимо посыпать натертым на терке пармезаном, после чего накрыть его пластами лазаньи.
- 17 Повторить чередование слоёв ещё раз. Заключительный слой посыпать сыром.
- 18 Духовку разогреть до 180 градусов, поставить в нее форму и запекать мясную лазанью с грибами на протяжении 30 – 40 минут.
Смотрите также: