Манты по-узбекски
Одним из самых узнаваемых блюд Центральной Азии являются манты. Каждый народ готовит их по-своему, с едва уловимыми различиями. Очень вкусны, к примеру, манты по-узбекски. Основными ингредиентами этого восточного блюда являются лук и сочная баранина, которые подчеркивают нежность теста. Готовятся манты на пару, чтобы сохранить, таким образом, все полезные вещества и аромат баранины. Манты – очень сытное и вкусное узбекское блюдо, а готовить их вовсе не сложно.
Способ приготовления:
- 1 Мелко нарежьте или пропустите через мясорубку баранину.
- 2 Измельчите лук и смешайте его с мясом. Поперчите, посолите, перемешайте.
- 3 Из муки, соли и соды замесите тесто.
- 4 Раскатайте его в длинную колбаску и нарежьте на кусочки (примерно по 20 г каждый).
- 5 Каждый кусочек теста раскатайте в тонкий круг так, чтобы середина была чуть толще краев (так край лучше защепляется).
- 6 В центр каждой получившейся лепешки выложите фарш, затем кусочек бараньего сала.
- 7 Придавая кулинарному изделию круглую форму, защепите края.
- 8 На решетках-касканах в паровом котле, под плотно закрытой крышкой, отваривайте манты на пару в районе 35 – 45 минут.
- 9 Готовые манты выложите в глубокие пиалы и залейте мясным бульоном.
- 10 Измельчите зелень и посыпьте манты с бульоном.
- 11 Отдельно подайте кислое молоко или сметану.
Смотрите также: