Ревуэльто с лисичками
Этот испанский омлет оригинален и по вкусу, и по способу подачи. Омлеты с грибами готовят нередко, но чаще всего берут для этого шампиньоны или белые грибы. Этот же рецепт подразумевает использование лисичек – ярких, вкусных грибочков, чей вкус в лучших традициях испанской кухни оттеняется луком, чесноком и паприкой. Всё это заливается яйцом… и подаётся на хрустящем, поджаристом хлебе или багете. Вместо багета ревуэльто с лисичками можно выкладывать также и на дольки помидоров. Конечно, можно положить ревуэльто и на тарелку, но подача в виде бутерброда – гораздо аппетитней!
Способ приготовления:
- 1 Почистить лук и чеснок, нарезать и обжарить до почти прозрачного состояния.
- 2 Подготовить лисички – порезать небольшими ломтиками.
- 3 Жарить лисички отдельно 3 – 4 минуты на оливковом масле, время от времени помешивая.
- 4 Яйца взбить.
- 5 За минуту до внесения яиц добавить в сковородку к лисичками лук и чеснок, засыпать паприку.
- 6 После этого залить яйцами грибы, добавить соли на свое усмотрение.
- 7 Жарить омлет ещё 3 минуты, а затем вынуть из сковороды и нарезать на небольшие кусочки.
- 8 Поджарить ломтики багета до хрустящей корочки.
- 9 Сверху на них выложить ревуэльто с лисичками. Блюдо подавать горячим.
Смотрите также: