Икра на перепелиных яйцах

Это праздничное, деликатесное блюдо для особых случаев. Готовить его не сложно, важно соблюдать пропорции и, конечно, обязательно должны быть использованы только свежие продукты. Икру можно брать как черную, так и красную, или обе вместе (при подаче яйца можно выложить в шахматном порядке), а вот перепелиные яйца – это обязательный ингредиент, и очень важно не переварить их, чтобы не испортить их особенный нежный «кремовый» вкус. Икра на перепелиных яйцах – замечательная праздничная закуска!