Оливье по-шведски

Многие уже не представляют себе новогодний стол без салата «Оливье». Хочется разнообразия, но не рискуете слишком далеко удаляться от традиций? Попробуйте в этот раз приготовить не традиционный салат, а оливье «по-шведски». Не сомневайтесь: ваши гости будут приятно удивлены. Вместо мяса в этот салат добавляется слабосоленая сельдь, которая придает блюду совершенно другой вкус. Свежий огурец напомнит об ушедшем лете, а морковь окрасит салат в изумительно яркий цвет.

Как и в классическом варианте салата, в оливье по-шведски присутствует консервированный зеленый горошек и картофель. Яйца тоже входят в число ингредиентов, но не кладутся непосредственно в салат, а украшают каждую порцию. Можно использовать перепелиные яйца – тогда для украшения берите две половинки.