Шопский салат

Блюдо с таким провоцирующим для русского человека названием происходит из западной Болгарии, где проживает этническая группа болгар – шопы. Салат стал национальным блюдом страны, там его готовят послойно – внизу красные помидоры и перец, затем зеленый огурец, а сверху – сыр. Такая последовательность цветов напоминает болгарский флаг.

Перец можно использовать не только сырой, но и жареный или запеченный, это придаст салату более нежный и мягкий вкус. Готовить желательно перед употреблением, чтоб овощи не пустили сок. Шопский салат часто употребляют в качестве закуски к алкогольному напитку ракия.