Острое яблочное пюре к дичи (Яблочно-хреновый соус)

Оригинальный, острый гарнир к птице и дичи можно приготовить… из яблок и хрена. В конце концов, необязательно фаршировать яблоками тушку утки! Можно подать их и в виде яблочного пюре. Один из таких рецептов – яблочный гарнир с орехами – Гратин уже публиковал. А сегодня мы познакомимся с более острой вариацией этого блюда. Острое яблочное пюре к дичи можно подать и к жареной, запечённой птице, а также ко многим мясным блюдам – например, медальонам из телятины. По консистенции этот гарнир близок к соусам, поэтому его можно встретить под названием Horseradish Applesauce – яблочно-хреновый соус. Подавать, соответственно, можно как на тарелках с основным блюдом, так и в качестве соуса, отдельно.