Мясной бульон с фрикадельками
Супы с фрикадельками очень популярны – и во многом потому, что их можно варить с чем угодно: с любыми овощами, рисом, грибами, вермишелью. Но если вы хотите приготовить лёгкое первое блюдо или насладиться чистым мясным вкусом – приготовьте мясной бульон с фрикадельками. Крепкий и прозрачный бульон с сочными фрикадельками – одно из блюд, которые заставляют вспомнить о лаконичной гениальности.
Способ приготовления:
- 1 Мясо разделить на две части.
- 2 Из половины мяса сварить крепкий бульон, процедить его и осветлить с помощью яйца.
- 3 Пропустить вторую часть мяса дважды через мясорубку.
- 4 Вмешать в фарш соль, специи, 2 ст. л. холодной воды.
- 5 Из тщательно вымешанного фарша приготовить фрикадельки.
- 6 Бульон довести до кипения, отварить в нём фрикадельки.
- 7 Фрикадельки разложить по тарелкам, посыпать рубленой зеленью.
- 8 Бульон процедить и залить ими фрикадельки.
Смотрите также: