Сердечки с пармезаном
Предложите такие крошечные печенья в виде сердечек, изобилующие пармезаном, тимьяном и острым чили, к овощному супу или напиткам. Это воздушное, в меру солёное печенье, как никакая другая закуска, также идеально подойдёт и для аперитива. Пармезан лучше используйте не очень жирный, тогда ваши изделия получатся хрустящими, воздушными и солоноватыми. А если хотите, чтобы сердечки приобрели «деликатный» вкус, вместо пармезана возьмите грюйер или любой другой твёрдый сыр. Вашим родным или гостям должны понравиться эти изящные, пикантные сердечки с пармезаном!
Способ приготовления:
- 1 Нарезаем сливочное масло кубиками.
- 2 Отделяем желток от белка.
- 3 В кухонном комбайне в импульсивном режиме смешиваем муку со сливочным маслом, пока не получатся крупные крошки.
- 4 Добавляем в крошки 2 ст. л. пармезана (ложку оставляем для посыпки), сушеный тимьян и хлопья чили.
- 5 Перемешиваем тесто до однородности.
- 6 Вводим в тесто желток, вливаем воду и перемешиваем, пока оно не слипнется.
- 7 Выкладываем тесто из комбайна, слегка его вымешиваем, собираем в шар.
- 8 Затем раскатываем в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности.
- 9 Формочкой вырезаем из тестяного пласта сердечки.
- 10 Перекладываем заготовки на смазанный маслом и выстеленный пергаментом противень.
- 11 Убираем противень с тестом на 30 минут в холодильник.
- 12 Затем смазываем сердечки небольшим количеством белка.
- 13 Присыпаем заготовки пармезаном и морской солью (в хлопьях).
- 14 Ставим противень в духовку, прогретую до 200 градусов.
- 15 Выпекаем печенье в районе 8 – 14 минут: изделия должны приобрести золотистый оттенок.
- 16 Готовые сердечки с пармезаном вынимаем из духовки и оставляем на противне на несколько минут.
- 17 Затем перекладываем изделия на решётку: пусть они подсохнут и станут хрустящими.
- 18 Подаём печенье с пармезаном в тёплом или холодном виде.
Смотрите также: