Пицца с помидорами с сыром скаморца
Из всех видов пиццы пиццу с помидорами и сыром можно назвать самой классической. Ведь именно эти ингредиенты входили изначально в состав данного блюда. Потом уже стали добавлять и другие компоненты. Но без помидоров, или, говоря по-итальянски – pomo d’oro, настоящую пиццу невозможно представить. Пицца с белым сыром, красным помидором и зелёным базиликом – это настоящий символ Италии – ведь её цветовая гамма даже напоминает государственный флаг страны.
В рецептах пиццы используется различный сыр. От этого зависит вкус блюда. Например, если взять моцарелу, помидоры и базилик, получится классическая «Маргарита». А если взять скаморцу – получится совсем другое блюдо.
Cкаморца придаёт пицце своеобразный аромат, характерный для этого сыра. Скаморца имеет слегка волокнистую структуру. У этого сыра приятный молочный немного сладковатый вкус. Он бывает двух видов: свежий и подкопченный. Для пиццы с помидорами с сыром скаморца чаще используется именно второй вариант.
- 1 Наливаем в миску тёплую воду, добавляем дрожжи, муку, соль, оливковое масло.
- 2 Замешиваем тесто и даём ему подойти.
- 3 Когда тесто поднимется, обминаем его, раскатываем в лепёшку и выкладываем её на противень.
- 4 Смазываем основу (тесто) оливковым маслом.
- 5 Помидоры нарезаем кружочками или полукружиями (если крупные).
- 6 Выкладываем их на основу.
- 7 Поверху помидоров кладём сыр, также нарезанный ломтиками (можно наоборот - сыр снизу, томаты сверху).
- 8 Посыпаем всё базиликом.
- 9 Разогреваем духовку до 180 °С. Ставим пиццу в духовку и выпекаем в течение 15 мин.