Рулет из хека
Аппетитные куски рулета из хека станут достойным угощением самых важных гостей. Блюдо ещё и полезно: мясо хека очень хорошо усваивается, богато витаминами, минералами, белками, а также содержит вещества, которые выводят токсины из организма. Хек является источником метионина – вещества, которое регулирует работу надпочечников, а также предупреждает атеросклероз.
К рулету из хека очень хорошо подходят соусы из сметаны или сливок. Гарниром могут послужить блюда из картофеля, а в качестве украшения – дольки лимона и зелень.
Способ приготовления:
- 1 Замочить хлеб в молоке (или воде), подождать, пока набухнет, затем отжать.
- 2 Филе рыбы нарезать кусочками.
- 3 Смешать хлеб с рыбой, перемолоть на мясорубке.
- 4 Оставшееся после замачивания хлеба молоко или воду влить в фарш, посолить, поперчить, перемешать.
- 5 Для начинки сварить грибы и мелко их нарезать.
- 6 Лук мелко порубить, выложить на сковороду, пассировать в течение 5 мин.
- 7 Добавить к луку грибы и продолжать пассировать еще 10 мин.
- 8 Яйцо сварить, порубить, добавить к грибам и луку.
- 9 Порубить петрушку и укроп, оставив несколько веточек для украшения, добавить к начинке.
- 10 Посолить начинку, поперчить и хорошо перемешать.
- 11 Полотенце смочить водой, выложить на него фарш в виде прямоугольника толщиной 2 см.
- 12 По центру выложить начинку, свернуть все в виде рулета, чтоб образовался шов.
- 13 Противень смазать маслом и посыпать сухарями.
- 14 Выложить рулет швом вниз на противень, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и сделать несколько проколов.
- 15 Разогреть духовку до 250оС и поставить в неё рулет на 20 – 30 мин.
- 16 Готовый рулет разрезать, украсить дольками лимона и зеленью.
Смотрите также: